Tatlı Düşler'in kurucusu ve kreatif şefiyim. Sekiz yıldır pastacılık dünyasında yaratıcı lezzetler sunuyorum.
Pastacılık yolculuğum, annemin mutfağında başladı. Küçük yaşta hamur yoğurmaya, şeker eritmek ve çikolata temperlemeye meraklıydım. Mutfakta geçirdiğim her an, bugünkü tutkumu şekillendirdi.
İstanbul Gastronomi Akademisi'nde eğitimimi tamamladıktan sonra, Paris'teki Le Cordon Bleu'de pastacılık sanatını derinleştirdim. Üç yıl boyunca Avrupa'nın farklı şehirlerindeki butik pastanelerde deneyim kazandım.
2018 yılında, kendi vizyonumu hayata geçirmek için İstanbul'a dönerek Tatlı Düşler'i kurdum. Amacım, geleneksel Türk tatlılarını modern tekniklerle buluşturmak ve herkesin damak tadına hitap eden, özel tatlılar yaratmaktı.
Pastacılık benim için sadece bir meslek değil, bir yaşam biçimi. Her yeni reçete, her yeni tasarım beni heyecanlandırıyor. Müşterilerimin özel günlerinde, mutluluklarının bir parçası olmaktan büyük keyif alıyorum.
Her tatlı, benim için yeni bir sanat eseri. Renkleri, dokuları, tatları harmonize ederek benzersiz lezzetler yaratmayı seviyorum. İlham için sürekli yeni tatlar keşfediyor, mevsimlerin sunduklarını değerlendiriyorum.
En iyi malzemelerle çalışmak, benim için pazarlık edilemez bir prensip. Yerel çiftliklerden taze meyveler, gerçek çikolata, organik un ve tereyağı kullanıyorum. Koruyucu ve katkı maddelerine asla yer vermiyorum.
Her müşterimin hikayesini, tercihlerini ve hayallerini dinliyorum. Özel tatlı tasarımlarımda bu detayları yansıtarak, unutulmaz anlar yaratmaya özen gösteriyorum. Benim için her sipariş özel bir projedir.
Pastacılık sanatında hiçbir zaman "öğrenecek bir şey kalmadı" demiyorum. Düzenli olarak yeni teknikler öğreniyor, workshoplara katılıyor ve geleneksel tarifleri modern yorumlarla buluşturuyorum.